检测项目
1.微生物指标：菌落总数（CFU/mL）、大肠菌群（MPN/100mL）、霉菌与酵母菌（CFU/mL）、沙门氏菌（定性）
2.理化指标：pH值（0.01）、可溶性固形物（%）、总酸度（g/100mL）、透光率（%）、浊度（NTU）
3.重金属残留：铅（mg/kg）≤0.05、砷（mg/kg）≤0.1、镉（mg/kg）≤0.01、汞（mg/kg）≤0.005
4.农药残留：敌敌畏（mg/kg）≤0.01、氯氰菊酯（mg/kg）≤0.01、多菌灵（mg/kg）≤0.5
5.食品添加剂：苯甲酸（g/kg）≤1.0、山梨酸（g/kg）≤0.5、糖精钠（g/kg）≤0.15
检测范围
1.原料凤梨：果肉成熟度（糖酸比≥8:1）、表皮农残（六六六≤0.05mg/kg）
2.原浆半成品：可滴定酸度（≥0.3%）、维生素C含量（≥20mg/100mL）
3.成品饮料：商业无菌（121℃/15min）、沉淀物含量（≤1mL/250mL）
4.PET包装材料：双酚A迁移量（≤0.6mg/kg）、密封性（≥30kPa）
5.加工用水：电导率（≤50μS/cm）、总硬度（≤100mg/L）
检测方法
1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法
3.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法
4.ISO21527-2008《酵母菌和霉菌计数水平法》
5.ASTME2945-14《果汁中可溶性固形物的折光法测定》
检测设备
1.Agilent7890B/5977A气相色谱质谱联用仪：农残筛查精度0.001mg/kg
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属检出限达0.1μg/L
3.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪：添加剂定量限0.01g/kg
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：分辨率0.001pH
5.SartoriusMA37水分测定仪：精度0.0001g
6.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：微生物快速检测系统
7.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸度测定误差0.05%
8.HACHDR6000紫外分光光度计：波长范围190-1100nm
9.AntonPaarAbbemat550折光仪：Brix值测量精度0.05%
10.MemmertHPP750恒温培养箱：温度均匀性0.3℃