可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
血清与血浆等体液样本 常规生化套餐总蛋白白蛋白联测、脑脊液与胸腹水蛋白组分分析 总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比A/G、蛋白电泳组分 双缩脲终点法540nm，参考区间执行WS/T 404.2-2012
食品与农产品 乳粉、肉制品、婴幼儿配方食品营养标签蛋白质标示与出厂检验 蛋白质含量g/100g、氮含量、折算系数核算 GB 5009.5-2025凯氏定氮法、分光光度法、燃烧法
饲料与饲料原料 豆粕、鱼粉、玉米蛋白粉等原料验收与配方蛋白核算 粗蛋白、真蛋白、非蛋白氮、脲酶活性关联判定 GB/T 6432-2018凯氏定氮法
乳与乳制品 生乳收购计价、乳粉与发酵乳真蛋白核定、掺含氮物筛查 全氮、真蛋白氮、非蛋白氮NPN、真蛋白含量 ISO 8968-1:2014凯氏原理，沉淀分离后分别测氮
生物制品与蛋白药物 重组蛋白原液、单克隆抗体、疫苗半成品含量与工艺中控 蛋白质含量、浓度mg/mL、比活性关联核算 中国药典2025年版四部通则0731蛋白质含量测定法
实验室研究样品 细胞裂解液、组织匀浆、发酵上清、层析纯化馏分蛋白标准化 总蛋白定量、蛋白浓度标准化、上样量校准 BCA法562nm、Bradford法595nm、Lowry法750nm
谷物与豆类 粮食收购储运品质判定、专用粉蛋白等级核定 粗蛋白质含量、干基与湿基换算 ISO 20483:2013谷物与豆类凯氏法

检测项目

1. 血清总蛋白：成人参考区间65-85g/L，双缩脲法540nm比色测定

2. 白蛋白与白球比：白蛋白40-55g/L，A/G比值1.5-2.5，溴甲酚绿法630nm

3. 食品蛋白质含量：以g/100g计，折算系数一般食品6.25、乳制品6.38、小麦粉5.70

4. 饲料粗蛋白：豆粕43%、46%蛋白级，鱼粉≥60.0%分级保证值，干基核算

5. 蛋白药物浓度：BCA法线性范围20-2000μg/mL，批间RSD≤5%

6. 24小时尿总蛋白：参考上限150mg/24h，联测尿肌酐进行排出率校正

检测范围

1. 体液样本：血清、血浆、脑脊液、胸腹水、24小时混合尿

2. 食品类：乳粉、酸乳、肉制品、婴幼儿配方食品、豆制品、谷物制品

3. 饲料原料：豆粕、蒸汽干燥鱼粉、玉米蛋白粉、配合饲料、浓缩饲料

4. 生物制品：重组蛋白原液、单克隆抗体、疫苗半成品、白蛋白制剂、酶制剂

5. 研究样品：细胞裂解液、组织匀浆、血清培养基、发酵上清、纯化馏分

检测方法

1. GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定，第一法凯氏定氮法、第二法分光光度法、第三法燃烧法

2. GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法，硫酸铜催化消化、硼酸吸收盐酸滴定

3. WS/T 404.2-2012 临床常用生化检验项目参考区间 第2部分：血清总蛋白、白蛋白，配套双缩脲法与溴甲酚绿法

4. ISO 8968-1:2014 乳和乳制品 氮含量测定 凯氏原理，可区分全氮与非蛋白氮

5. ISO 20483:2013 谷物与豆类 氮含量测定与粗蛋白质含量计算 凯氏法，适用于粮食粗蛋白干基分析

6. 中国药典2025年版四部通则0731 蛋白质含量测定法，收载凯氏定氮、双缩脲、福林酚与紫外吸收等方法

检测设备

1. 全自动凯氏定氮仪：蒸馏滴定一体化，滴定分辨率0.001mL，氮回收率≥99.5%

2. 程控消化炉：20孔石墨加热体，室温至450℃梯度控温，控温精度±1℃

3. 杜马斯燃烧定氮仪：燃烧管温度950-1050℃，单样分析3-5分钟，氮检测下限0.01mg

4. 紫外-可见分光光度计：波长范围190-1100nm，波长精度±1nm，支持540、562、595、750nm比色

5. 全自动生化分析仪：比色杯光径1cm，340-800nm双波长终点法，通量600测试/小时

6. 全波长酶标仪：200-1000nm连续光谱，96孔与384孔板读取，孔间重复性CV≤1%

7. 高通量组织研磨仪：振荡频率5-60Hz，24位2mL适配器，兼容液氮冷冻研磨

8. 恒温金属浴：室温至100℃控温，精度±0.5℃，满足37℃温育与100℃加热显色

9. 分析天平：可读性0.01mg，量程220g，称样范围0.1-2.0g

10. 高速冷冻离心机：转速至15000rpm，4℃温控±2℃，用于裂解液澄清取上清