可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 膳食纤维与益生元原料 | 菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、抗性淀粉等原料筛选与功效评价 | 累计产气量、产气动力学、短链脂肪酸组成、pH变化、菌群丰度变化 | GB 5009.88-2014底物定量联合体外批式发酵模型 |
| 益生菌与后生元制剂 | 乳酸菌冻干粉、双歧杆菌菌剂、灭活菌体及代谢产物制剂的菌株活性验证 | 活菌数变化、乳酸增量、抑菌代谢物、菌群相关性分析 | GB 4789.35-2016与ISO 15214:1998活菌计数 |
| 功能食品与固体饮料 | 代餐粉、压片糖果、固体饮料配方的体外功效初筛与横向对比 | 总膳食纤维消化率、产气速率、短链脂肪酸与支链脂肪酸比值 | INFOGEST静态消化模型衔接结肠发酵 |
| 植物提取物与多酚类 | 茶多酚、花色苷、皂苷等成分的结肠靶向释放与菌群代谢研究 | 多酚残留率、代谢产物种类、菌群多样性指数 | 体外发酵联合高效液相色谱分析 |
| 饲料与宠物食品原料 | 豆粕、麸皮、苜蓿草粉等原料的发酵品质与抗营养因子评价 | 中性洗涤纤维降解率、氨氮浓度、产气动力学 | 批式发酵联合气体流量测定 |
| 人源粪便菌群供体样本 | 供体菌群活性评估、个体差异性筛选与菌群样本建库 | 菌群基线多样性、发酵活力、供体间差异比较 | 16S rRNA扩增子测序评估 |
检测项目
1. 累计产气量：量程0-500mL，产气速率分辨率0.1mL/h，记录24至48小时动力学曲线
2. 短链脂肪酸定量：乙酸、丙酸、丁酸检测范围0.01-50mmol/L，支链脂肪酸同步测定
3. pH值变化：发酵液pH测量范围3.0-9.0，精度±0.01，表征发酵强度与底物利用速率
4. 菌群结构分析：16S rRNA测序覆盖V3-V4区，属水平注释丰度低至0.1%
5. 乳酸与氨氮：乳酸检测范围0.01-100mmol/L，氨氮检出限0.1mg/L
检测范围
1. 膳食纤维类：菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、抗性淀粉、果胶等
2. 益生菌制剂类：乳酸菌冻干粉、双歧杆菌菌剂、后生元粉剂等
3. 功能食品类：代餐粉、压片糖果、固体饮料、发酵乳制品等
4. 植物提取物类：茶多酚、花色苷、皂苷、黄酮类提取物等
5. 饲料原料类：豆粕、麸皮、苜蓿草粉、谷物皮壳等
检测方法
1. GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定（发酵底物组成定量）
2. GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验（发酵前后活菌计数）
3. ISO 15214:1998 食品和动物饲料微生物学 嗜温乳酸菌计数水平法（菌落计数）
4. AOAC 2011.25 食品中总膳食纤维与可溶性、不溶性膳食纤维集成测定法（酶重量与色谱联用）
5. INFOGEST静态体外消化模型（2014年国际协作统一方案，完成胃与小肠消化后衔接结肠发酵培养）
检测设备
1. 厌氧培养箱：氧气浓度0-5%可调，温度37±0.5℃，相对湿度不低于85%
2. 批式发酵系统：工作体积100-500mL，转速0-300rpm，配温度与pH实时监测模块
3. 顶空进样气相色谱仪：FID检测器，短链脂肪酸检出限0.01mmol/L
4. 高效液相色谱仪：紫外可变波长检测器190-600nm，用于乳酸与多酚代谢物分析
5. 实时荧光定量PCR仪：检测通道不少于4色，温度控制精度±0.1℃
6. 高速冷冻离心机：最大相对离心力20000g，温控范围4-40℃
7. 全自动产气流量测定装置：分辨率0.1mL，累计量程0-500mL，支持连续记录
8. 二代高通量测序平台：16S rRNA扩增子测序，双端读长2×300bp
9. 紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm，光谱带宽2nm