可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
饲料原料与全价配合饲料 猪禽饲料原料有效能评定、配方数据库扩充、原料批次品控 干物质仿生消化率、能量消化率、粗蛋白消化率、磷表观消化率 动态单胃仿生消化系统结合GB/T 6432-2018凯氏定氮与常规成分分析
蛋白原料与肽制品 大豆分离蛋白、酶解鱼蛋白、酵母蛋白的原料筛选与酶解工艺评价 蛋白质体外消化率、水解度、氨基酸释放曲线、水解物分子量分布 胃蛋白酶-胰酶两步酶解结合凝胶排阻色谱分析
谷物食品与淀粉制品 米面制品、燕麦制品、婴幼儿谷类辅食的血糖响应评估 淀粉体外水解指数、快消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉 模拟胃肠酶解动力学取样，残余淀粉按GB 5009.9-2016酶水解原理测定
功能因子与植物提取物 多酚、类黄酮、皂苷、益生菌微胶囊的剂型设计与活性保持评价 人工胃液耐受性、肠相释放率、活性成分生物可及性 INFOGEST静态消化方案结合高效液相色谱定量
乳制品与特殊膳食 乳粉、特殊医学用途配方食品、运动营养食品的消化吸收评价 蛋白质消化率、脂肪水解速率、矿物质生物可及性 三相酶解模型结合凯氏定氮与原子光谱分析
宠物食品 犬粮猫粮消化能预测与原料替代验证 干物质消化率、淀粉糊化度与消化率关联分析、蛋白消化率 单胃仿生消化系统结合酶法分析
发酵与酶解加工产物 发酵豆粕、酵母培养物、低聚糖产品的功效验证 小肽比例、抗原蛋白降解率、抗营养因子残留 体外连续酶解结合电泳与分子量分布分析

检测项目

1. 蛋白质体外消化率：胃蛋白酶-胰酶两步酶解法测定，常规蛋白原料消化率介于75%至98%之间，优质鱼粉胃蛋白酶消化率不低于85%

2. 淀粉水解指数与预测血糖指数：模拟肠相定时取样测定葡萄糖释放，水解指数约30%至95%，预测血糖指数按经验公式换算约45至90

3. 蛋白质水解度：pH-stat滴定法或邻苯二甲醛衍生法测定，功能肽制品工艺水解度一般控制在8%至25%

4. 干物质与能量仿生消化率：动态系统按胃相pH值2.0至5.5梯度、肠相pH值6.5至7.2、温度37摄氏度运转，结果与体内消化能测定高度相关

5. 抗性淀粉含量：37摄氏度模拟酶解120分钟后残余淀粉占总淀粉比例，常见谷物制品约1%至55%

6. 活性成分生物可及性：胃肠酶解产物经透析或超滤分离后定量，多酚类生物可及率一般介于5%至60%之间

检测范围

1. 饲料原料：玉米、小麦、大麦、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、鱼粉、乳清粉、油脂等

2. 蛋白与肽类样品：大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、酶解海洋鱼蛋白、胶原蛋白肽、酵母蛋白等

3. 谷物与淀粉制品：大米、小麦粉制品、燕麦制品、淀粉基配料、婴幼儿谷类辅助食品等

4. 功能食品原料：茶多酚、黄酮提取物、皂苷、益生菌微胶囊、膳食纤维制品等

5. 宠物食品：全价犬粮、全价猫粮、肉类零食、植物蛋白咬胶等

检测方法

1. GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法

2. GB/T 6434-2022 饲料中粗纤维的含量测定

3. GB/T 20806-2022 饲料中酸性洗涤纤维的测定

4. GB/T 6435-2014 饲料中水分的测定

5. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

6. GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定

7. INFOGEST静态体外消化共识方案（2019年更新版）：口腔、胃、小肠三相连续酶解程序

检测设备

1. 全自动单胃仿生消化系统：温度控制37±0.5摄氏度，pH值自动调节范围1.5至8.0，可编程胃相与小肠相消化时序

2. 恒温振荡水浴槽：温度范围室温至100摄氏度，振荡频率50至300转每分钟

3. 精密台式酸度计：测量范围0.00至14.00，分辨率0.01pH

4. 全自动凯氏定氮仪：蒸馏滴定一体化，氮测定范围0.1至200毫克

5. 高效液相色谱仪：配置紫外与荧光检测器，用于葡萄糖、氨基酸与多酚定量

6. 全自动氨基酸分析仪：钠离子交换色谱系统，可分离测定17种以上水解氨基酸

7. 荧光酶标仪：波长范围200至1000纳米，支持96孔板动力学连续读数

8. 高速冷冻离心机：最高转速15000转每分钟，温控范围4至40摄氏度

9. 自动电位滴定仪：滴定分辨率0.001毫升，用于水解度pH-stat法测定

10. 真空冷冻干燥机：捕水能力6升每24小时，用于酶解产物低温浓缩