可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
工业酶制剂（蛋白酶、脂肪酶、固定化酶） 皮革脱毛、丝绸精练、洗涤剂配方、淀粉糖与油脂加工 酶活力（U/g、U/mL）、比活力、活力保存率、耐温与pH耐受性、干燥失重 GB/T 23527.1-2023《酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂》、GB/T 23527.2-2025（第2部分：脂肪酶制剂）、GB/T 23527.4-2025（固定化葡萄糖异构酶制剂）
食品加工用酶及保健食品 烘焙、酿造、果汁澄清、乳蛋白水解、功能因子评价 超氧化物歧化酶活力、糖化酶活力、果胶酶活力、微生物限量与重金属配套筛查 GB/T 41906-2022《超氧化物歧化酶活性检测方法》、GB/T 5009.171-2003、GB 4789.2-2022 菌落总数测定
饲料用酶制剂 配合饲料植酸磷释放、非常规原料降解、酶制剂验收 植酸酶活力、耐制粒温存率、混合均匀度、酶活稳定性 GB/T 18634-2009《饲用植酸酶活性的测定 分光光度法》、GB 7300.402-2020《饲料添加剂 第4部分：酶制剂 植酸酶》
洗涤剂用酶 洗衣粉、洗衣液去污配方验证与酶源筛选 碱性蛋白酶活力、碱性脂肪酶活力、去污力提升率、储存稳定性 福林酚法与对硝基苯酚比色法、人工污布对比洗涤试验
生物医药与诊断用酶 诊断试剂原料、测序级蛋白酶解、酶联免疫试剂组分评价 比活力（U/mg）、纯度、最适pH与最适温度、米氏常数Km与最大速率Vmax 《中国药典》2025年版四部酶活力测定相关通则、双缩脲法与考马斯亮蓝蛋白定量
发酵液与细胞培养上清 产酶菌株筛选、发酵工艺优化、诱导表达动态跟踪 胞外酶活力、酶产量（U/mL）、批次一致性、热稳定性 96孔板酶标仪高通量法、紫外-可见分光光度法
环境与土壤样品 农田土壤肥力生物学评价、堆肥腐熟度判断、污染修复监测 脲酶活性、酸性/碱性磷酸酶活性、脱氢酶活性、过氧化氢酶活性 靛酚蓝比色法、对硝基苯酚比色法、氯化三苯基四氮唑还原比色法

检测项目

1. 蛋白酶活力：福林酚法680nm比色，以每分钟释放1微摩尔酪氨酸为1U，活力范围10-100000U/g

2. 脂肪酶活力：对硝基苯酚棕榈酸酯法405nm或橄榄油乳化回滴法，37℃、pH7.5，活力100-100000U/g

3. 超氧化物歧化酶活力：WST-1法450nm，以抑制率50%定义活力单位，高纯制剂比活力可达3000U/mg以上

4. 植酸酶活力：钼钒磷比色法定量，37℃、pH5.5，饲用制剂活力一般大于5000U/g

5. 动力学参数：米氏常数Km 0.01-10mmol/L、最大反应速率Vmax，底物梯度0.1-10倍Km拟合

6. 酶学性质扫描：最适pH 3.0-11.0、最适温度20-90℃、热失活半衰期评估

检测范围

1. 蛋白酶类：碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、风味蛋白酶等

2. 淀粉酶类：α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、普鲁兰酶等

3. 脂肪酶与酯酶类：碱性脂肪酶、非特异性酯酶、磷脂酶等

4. 氧化还原酶类：超氧化物歧化酶、过氧化物酶、漆酶、过氧化氢酶等

5. 饲料水解酶类：植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等

6. 生物样品来源酶：血清、组织匀浆、微生物发酵液、植物提取物中的天然酶活性

检测方法

1. GB/T 23527.1-2023 酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂（福林酚法测定蛋白酶活力）

2. GB/T 23527.2-2025 酶制剂质量要求 第2部分：脂肪酶制剂（脂肪酶活力测定）

3. GB/T 41906-2022 超氧化物歧化酶活性检测方法（WST-1法与化学发光法）

4. GB/T 18634-2009 饲用植酸酶活性的测定 分光光度法

5. GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶活性的测定

6. 《中国药典》2025年版四部酶活力测定相关通则（胰蛋白酶、胃蛋白酶等活力测定）

7. 还原糖DNS法与碘淀粉法（淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶活力通用测定原理）

检测设备

1. 紫外-可见分光光度计：波长190-1100nm，光谱带宽1nm，波长精度±0.3nm

2. 全波长酶标仪：波长200-1000nm，兼容96孔与384孔板，吸光度范围0-4Abs

3. 荧光分光光度计：激发与发射波长均覆盖200-900nm，信噪比大于1500比1

4. 恒温水浴锅：温度范围室温-100℃，控温精度±0.1℃

5. 恒温金属浴：温度范围0-100℃，模块温度均匀性±0.2℃

6. 高速冷冻离心机：转速500-20000rpm，温度控制-10℃至40℃

7. 精密pH计：测量范围-2.000至20.000pH，精度±0.001pH

8. 分析天平：量程220g，可读性0.01mg

9. 恒温振荡培养箱：转速50-400rpm，温度范围4-70℃

10. 多道移液器：量程0.5-1000μL，容量精度优于±1%