检测项目

1. 重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2. 农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.5mg/kg）

3. 微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤40MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4. 毒素成分：鹅膏蕈氨酸（≤10μg/kg）、蝇蕈醇（≤50μg/kg）

5. 营养指标：粗蛋白（≥18%干重）、多糖（≥8%干重）、灰分（≤8%干重）

检测范围

1. 新鲜锈褐牛肝菌子实体样本

2. 干燥加工制品（切片/粉剂）

3. 菌类提取物及深加工产品

4. 预包装即食菌类食品

5. 药用原料及保健品原料

检测方法

1. GB 5009.12-2017 食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2. GB 23200.121-2021 植物源性食品中农药多残留测定（气相色谱-质谱联用法）

3. ISO 21528-2:2017 微生物检验（平板计数法）

4. GB 5009.8-2016 食品中多糖的测定（苯酚-硫酸法）

5. ASTM D8080-17 真菌毒素液相色谱-串联质谱分析法

6. GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1. Thermo Scientific iCAP RQ ICP-MS（重金属痕量分析）

2. Agilent 7890B气相色谱仪（农药残留分离鉴定）

3. Waters ACQUITY UPLC H-Class系统（毒素成分定量分析）

4. Shimadzu AA-6880原子吸收光谱仪（金属元素专项检测）

5. Mettler Toledo XPR分析天平（万分之一精度称量）

6. Memmert IN750培养箱（微生物恒温培养）

7. Thermo Multiskan SkyHigh酶标仪（快速筛查分析）

8. Sartorius微生物过滤系统（致病菌分离富集）

9. BUCHI K-355凯氏定氮仪（粗蛋白含量测定）

10. Malvern Mastersizer 3000激光粒度仪（粉剂粒径分析）